Früher konnte jede Hausfrau Faschingskrapfen und Schaumrollen backen. Den selbst gemachten Blätterteig für die Schaumrollen konnte fast jede Hausfrau selber herstellen. Heute werden Krapfen und Schaumrollen fast ausschließlich im Supermarkt oder in der Bäckerei gekauft. Dennoch wollten wir im Pflegekompetenzzentrum Großpetersdorf ein Stück von dieser alten Zeit in die Gegenwart holen. Da das Team verstärkt wurde mit 5 Praktikantinnen, war es möglich, dass insgesamt 116 Krapfen und 120 Schaumrollen gebacken wurden. Der Duft der Bäckerei war schon beim Eingang des Hauses zu riechen. Bei der Kaffeejause am Nachmittag konnten somit alle Bewohnerinnen und Bewohner mit frischen Krapfen und Schaumrollen versorgt werden. Mit sichtlichem Stolz im Gesicht wurde die Bäckerei genossen. „Dieses alte Rezept ist das beste Krapfen-Rezept denn so flaumige Krapfen habe ich schon lange nicht mehr gegessen! Der Duft und der Geschmack, das erinnert mich an meine Kindheit!“, so eine Bewohnerin.
